Calendari gastronòmic

La cuina catalana, mediterrània per excel·lència, es basa en el consum de productes naturals i de temporada i en l'encert de combinar-ne la gran varietat dels components i l'elaboració, sovint simple però sempre curosa, a foc lent i amb el seu toc final: una picada d'alls i ametlles, un raig de vi ranci, un bocí de farigola o una essència de llimona que cerquen la sensualitat dels aromes tant com la vistositat del contingut dels plats.

L'oli d'oliva, les verdures i les hortalisses, les fruites, el peix i el marisc frescos, el bacallà, els llegums, els fruits secs, el porc, les herbes aromàtiques, i la rebosteria molt variada són els elements fonamentals de la dieta catalana.

Atenció especial mereix la diversitat de vins i caves de gran qualitat de la qual gaudeixen les nostres taules, garantits amb la denominació d'origen: vins del Priorat, del Penedès, d'Alella, etc., tots elaborats a partir d'una barreja especial dels raïms més tradicionals, com ara Peralada, Samsó i Garró, pròpies de la vinya catalana, i del resultat de la unió d'aquestes amb les reconegudes internacionalment, com ara Carbernet Sauvignon, Chardonnay, etc.

La qualitat d'aquests productes i la manera en què es combinen fan que aquesta sigui una cuina rica i sana, simple i variada, natural i refinada, senzilla i diversificada, moderna i tradicional, de gustos suaus i contrastats, apetitosa i suggeridora.

Els productes de temporada, els àpats de les diades, els pastissos que acompanyen tota celebració: